Apfel-Zimt-Hefekranz

Zutaten für den Teig

• 500 g Mehl
• 75 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 75 g zerlassene Butter
• 1 P. Trockenhefe
• 250 ml Milch

Zutaten für die Füllung

• 50 g zerlassene Butter
• 25 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 100 g gehackte Mandeln
• 2 Äpfel
• 2 EL Milch

Zubereitung

Für den Hefeteig die Butter schmelzen lassen und die Milch erwärmen auf Körpertemperatur. Alle Zutaten mischen: Zuerst die trockenen Zutaten, dann die Butter und die Milch zugeben. Die Milch nicht direkt über die Trockenhefe gießen. Nun alles für ca. 10 Minuten kneten (am Besten geht das in der Küchenmaschine, ein Handrührgerät mit Knethaken geht auch). Für 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Füllung herstellen. Äpfel abwaschen, entkernen und fein würfeln. Die gehackten Mandeln in der trockenen Pfanne anrösten. Die Butter schmelzen lassen. In eienr Schüssel nun alles miteinander verrühren.

Nun den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf 60*30 cm ausrollen. Die Füllung in dei Mitte aufgeben und verteilen. Den Rand freilassen. Den Teig einschlagen und einrollen (von der langen Seite). Verschließen. Die Teigrolle zu einem Kranz formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit 2 EL Milch bepinseln und zickzack oben einschneiden.

Den Kranz bei 180°C Ober-Unterhitze oder Heißluft für 30 Minuten backen.

Das Rezept ist von den Landfrauen Rheinland-Pfalz aus dem Rezeptheft "Essen für die Seele".