Brigadeiro de Caipirinha

Zutaten

• 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (400 g)
• 2cl Rohrzuckerschnaps
• 50 g weiße Schokolade
• 1 EL Butter (plus noch zusätzlich etwas zum ausfetten)
• 1 EL Zitronenraspel
• 4 EL Limettenraspel (ein Teil im Teig, ein Teil zum rollen)
• 1 EL Limettensaft
• 4 EL Rohrzucker

Zubereitung

Weiße Schokolade raspeln. Limettenschale abreiben und Limette auspressen.

Gezuckerte Kondensmilch, 1 EL Butter, Limetten- und Zitronenschalen in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Teig anfängt einzudicken. Dann Limettensaft und Schnaps zugeben und erneut unter ständigem Rühren köcheln. Insgesamt dauert es ca. 10-15 Minuten - man braucht Kraft und Ausdauer!

Einen Teller mit Butter einfetten. Den eingedickten Pralinenteig darauf geben und kalt stellen.

2 EL Limettenraspel und 4 EL Rohrzucker mischen. Aus dem Pralinenteig kleine Kugeln formen und in der Zucker-Limettenschalen-Mischung rollen.