Schneller Bananenkuchen mit Joghurt

Zutaten

• 3 sehr reife Bananen
• 150 g Mehl
• 1 P. Backpulver
• 100 g gemahlene Mandeln
• 100 g Joghurt nach griechischer Art
• 50 g Zucker
• 2 Eier
• 1/2 Zitrone (Saft und Abrieb)
• 1 Messerspitze Kurkuma
• 1 EL Butter
• 1 EL Semmelbrösel
• evtl. etwas Schokolade

Zubereitung

Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. Backform mit Butter ausreiben und mit Semmelbrösel bestreuen.

Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Joghurt unterrühren. Kurkuma, Zitronenabrieb und Zitronensaft dazugeben und miteinander vermischen.

Bananen mit einer Gabel klein drücken. Die Bananen können schon etwas braun sein, umso süßer sind sie.

Mehl, Backpulver und Mandeln unter die Eier-Zucker-Joghurt-Masse mischen. Dann die Bananen unterheben (nicht mehr mit dem Handrührgerät!).

Den Teig in die Backform geben und fertig backen. Wer möchte, kann noch etwas Schokolade im Wasserbad schmelzen und auf den fertigen Kuchen streichen.