Bratapfelkuchen

Zutaten für den Teig

• 250 g Mehl
• 1 Ei oder 50 ml Milch
• 100 g Zucker
• 1/2 P. Backpulver
• 150 g Butter

Zutaten für den Belag

• 50 g Rosinen
• 2 EL Rum
• 12 säuerliche Äpfel
• 1 P. Vanillepuddingpulver
• 750 ml Schlagsahne
• 100 g Zucker

Zubereitung

Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen und für ca. 30 Minuten kalt stellen.

Rosinen mit Rum übergießen und ziehen lassen. Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Dabei bleiben die Äpfel ganz!

2/3 des Teiges so ausrollen, dass er in eine Springform passt (unten mit Backpapier auslegen, an den Rändern einfetten und bemehlen). Mit dem letzten Drittel Rollen formen und diese am Formrand andrücken, sodass der Teig gleichmäßig verteilt ist.

Die Äpfel auf die Springform setzen und mit den Rosinen füllen.

Puddingpulver und 100 g Zucker mit 250 ml Schlagsahne glattrühren. 500 ml Schlagsahne aufkochen und die Mischung aus Sahne, Puddingpulver und Zucker hineinrühren. Nochmals aufkochen lassen.

Pudding über den Äpfeln auf dem kochen gleichmäßig verteilen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-Unterhitze ca. 1 Stunde und 15 Minuten backen lassen. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und vollständig auskühlen lassen vor dem essen!