Butterkuchen - saarländischer Piddelches Kuchen

Zutaten für den Teig

• 400 ml Milch
• 80 g Zucker
• 40 g Butter
• 1 Würfel Hefe
• 500 g Mehl
• 1 TL Salz

Zutaten für den Belag

• 140 g Butter
• 180 g Zucker
• 100 g Mandelblättchen
• 100 ml Sahne

Zubereitung

Erst stellt man einen Hefeteig her. Dazu Milch, Butter, Zucker und Hefe handwarm erwärmen. Mehl und Salz druntermischen. In der Küchenmaschine 10 Minuten kneten lassen. Abgedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen. Nochmal durchkneten und Spannung geben - dieses Mal mit dem Kochlöffel oder einem Teigschaber. Den Teig in eine Form geben und in die Ränder drücken. Er ist relativ flüssig und muss da auch nicht superordentlich drin liegen! Nochmals 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Die Butter in Flöckchen in den Teig drücken. Zucker drüberstreuen, Mandelblättchen darüber geben und ca. 30-40 Minuten bei 180°C Umluft im Backofen backen. Noch warm die Sahne darüber gießen, damit er schön saftig bleibt.