Käse-Hackfleisch-Lauchsuppe

Zutaten für 4 Personen

• 1 EL Öl
• 1 Zwiebel
• 500g Hackfleisch
• 3 Stangen Lauch
• 700 ml Wasser
• 2 Gemüsebrühwürfel
• 200g Schmelzkäse
• 1 Becher Creme fraiche
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

Lauch in halbe Ringe schneiden, Zwiebel würfeln. Anschließend die Zwiebel in Öl andünsten, dann Hackfleisch dazugeben und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauch dazugeben. Nach etwa 5 Minuten mit Wasser ablöschen. Brühwürfel dazugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend Creme fraiche und Schmelzkäse in den Topf geben und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Dazu Baguette reichen.

Tipp: Anstelle des Wassers kann man einen Teil der Flüssigkeit auch durch einen trockenen Weißwein ersetzen.