Käsekuchen ohne Boden

Zutaten

• 250 g Butter
• 250 g Zucker
• 2 P. Vanillezucker
• 6 Eier
• 100 g Mehl
• 1/2 P. Backpulver
• 500 g Quark, 20%
• 500 g Quark, 40%
• etwas Zitronensaft

Zubereitung

Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier (einzeln!) zugeben und untermischen. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Quark und Zitronensaft dazugeben und nochmals rühren bis ein cremiger, leicht flüssiger Teig entstanden ist.

Eine 28 cm große Backform mit Backpapier auslegen. Evtl. etwas Rapsöl auf die Ränder geben (damit der Teig sich später besser löst).

Den Teig in die Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 1 Stunde backen.

Vor dem Verzehr den Kuchen gut auskühlen lassen! Am besten über Nacht.