Karamellpudding

Zutaten

• 20 g Butter
• 100 g Zucker
• 500 ml Milch
• 2 EL Speisestärke
• evtl. 2 Eigelb
• 200 ml Schlagsahne

Zubereitung

Butter in einem Topf schmelzen lassen. Ein wenig von der kalten Milch zu der Speisestärke geben und diese darin lösen (z.B. in einem Schraubverschlussglas: beides zugeben und gut schütteln). Zucker zur Butter geben und bräunen lassen bis er Bläschen schlägt. Dann die restliche Milch auf einmal in den Topf schütten. Leicht köcheln lassen bis sich der komplette Zucker gelöst hat. Speisestärke dazugeben und nochmals aufkochen lassen. Evtl. 2 Eigelb einrühren. Pudding abfüllen und kalt stellen. Schlagsahne schlagen und damit den Pudding garnieren.