Gebratene Champignons mit Knoblauchsauce

(2 Portionen; Butter, Joghurt, Sahne)

Zutaten für die Champignons

  • 750 g braune Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • frische Kräuter (z.B. Petersilie und Schnittlauch)
  • 1 EL Butter
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL scharfes Paprikapulver
  • Pfeffer aus der Mühle

Zutaten für die Knoblauchsauce

  • 2 Knoblauchzehen
  • frische Kräuter (z.B. Petersilie und Schnittlauch)
  • 200 g Naturjoghurt
  • 100 g Mayonnaise
  • 50 ml Schlagsahne
  • 1 TL Tomatenmark

Zubereitung

Für die Sauce 2 Knoblauchzehen und eine Handvoll frische Kräuter klein schneiden. Mit Mayonnaise, Naturjoghurt, Sahne und Tomatenmark verrühren. Evtl. Mit Salz würzen. Im Kühlschrank ca. 1 Stunde durchziehen lassen.

Für die Champignons diese säubern und ggf. - ja nach Größe - halbieren, vierteln oder so lassen. In einer Pfanne Öl und Butter erhitzen und die Champignons scharf anbraten (ca. 5 Minuten). Zwiebel und Knoblauch schälen. Kräuter und Zwiebel klein schneiden und zu den Pilzen geben. Knoblauch in die Pfanne pressen. Kurz mit anbraten, dann mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Dazu passt Baguette.