Lauch-Käse Auflauf
(4 Portionen, Milch, Schlagsahne, Blauschimmelkäse, Hartkäse)
Zutaten
- 1,2 kg Lauch
- 1 kg Kartoffeln
- 80 g Schinkenspeckwürfel
- 200 ml Schlagsahne
- 300 ml Milch
- 100 ml Gemüsebrühe
- 200 g Blauschimmelkäse
- Thymian, Salz, Pfeffer
- Speisestärke
- 5 EL geriebener Hartkäse
- 3 EL Semmelbrösel
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen pellen und in Scheiben schneiden. In einer Auflaufform verteilen.
Den Lauch putzen, waschen, halbieren und in Stücke schneiden. In Salzwasser 4 Min. garen und abgießen und zu den Kartoffeln in die Auflaufform geben.
Schinkenspeckwürfel anbraten und auf dem Lauch verteilen. Schlagsahne, Milch und Gemüsebrühe in das Bratfett geben und aufkochen. Den Blauschimmelkäse in grobe Stücke schneiden, dazugeben und schmelzen lassen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken, evtl. mit Speisestärke binden.
Die Käsesoße über die Kartoffeln und den Lauch gießen.
Geriebenen Käse mit den Semmelbrösel mischen und darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 20 Min. überbacken.