Möhrencremesuppe

Zutaten

• 500 g Möhren
• 40 g Butter
• 1 l Gemüsebrühe
• 400 g Schmand
• Salz, Pfeffer, Muskat
• ½ TL geriebener Ingwer
• 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

Die Möhren putzen, waschen und in Scheiben schneiden und in der Butter andünsten. Gemüsebrühe dazugeben und 15 Min. kochen.

Zusammen mit dem Schmand pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Ingwer abschmecken und einige Minuten ziehen lassen.

Schnittlauch in Röllchen schneiden und kurz vorm Servieren zur Suppe geben.