Mohntarte mit Kirschen

Zutaten für den Mürbeteig

• 250 g Mehl
• 125 g Butter
• 70 g Zucker
• 1 Eier
• 1 Prise Salz

Zutaten für die Creme

• 5 Eier
• 1 Glas Kirschen
• 150 g Puderzucker
• 3 EL Gries
• 3 EL Vanillepuddingpulver
• 250 g Ricotta
• 500 g Mascarpone
• 150 g Saure Sahne
• 250 g Mohnback

Zubereitung

Kirschen abtropfen lassen.

Zuerst stellen wir den Mürbeteig her. Dazu alle Zutaten mit den Knethacken verkneten. Mürbeteig mag es gerne kalt, deshalb am Besten kalte Butter aus dem Kühlschrank verwenden sowie ein kaltes Ei. Noch einmal mit den Händen durchkneten, zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie verpackt in den Kühlschrank geben.

Nun 100 g Butter im Wasserbad schmelzen lassen. Etwas abkühlen, bevor sie weiterverarbeitet wird. Mit Puderzucker, Vanillepuddingpulver und Gries verrühren. Dann Mascarpone, Saure Sahne und Ricotta zugeben und kurz aufrühren. Anschließend Ei für Ei zur Masse zugeben. Gut verrühren.

Eine 26er Springform unten mit Backpapier auslegen und die Seiten eventuell mit etwas Öl einfetten. Den Teig in die Form geben, auf dem Boden flach drücken und einen ca. 5 cm hohen Rand mit dem Teig formen. Backofen vorheizen auf 180°C Umluft.

5 EL der Mascarponemasse abnehmen und mit dem Mohn mischen. Mohnmasse auf den Teig geben und glatt streichen, die abgetropften Kirschen darüber verteilen und abschließend die restliche Mascarponecreme darüber verteilen.

Der Kuchen wird auf der mittleren Schiene für 50 Minuten gebacken. Dann wird der Ofen ausgestellt und die Tarte ruht noch 10 Minuten im geschlossenen Ofen.

Gut ausküheln lassen vor dem Verzehr! Statt Kirschen kann man auch Aprikosen nehmen.