Süße Semmelknödel mit selbstgemachter Vanillesauce

Karin stellt uns heute ein weiteres Knödelrezept aus der Reihe der rheinhessischen Landfrauen vor. Heute gibt es einen süßen Semmelknödel mit Apfel, Zimt und Vanillesauce. Für das Rezept verwendet man älteres Brot, das übrig geblieben ist: Ein super Resteessen, das lecker schmeckt, günstig ist und noch dazu Ressourcen spart! Außerdem kann man den Knödel auch in Weckgläser einmachen, um sie länger haltbar zu machen.

Zutaten für die Knödel:

  • 600 g Roggenmischbrot
  • 400 ml Milch
  • 2 Eier
  • 2 Äpfel
  • 1 EL Zimt
  • 1/2 TL Salz
  • 1 EL Zucker

Zutaten für die Vanillesauce:

  • 1 P. Vanillepuddingpulver
  • 500 ml Milch
  • 3 EL Zucker
  • 200 ml Sahne

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