Nussecken

Zutaten für den Teig

• 300 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 130 g Zucker
• 130 g kalte Butter
• 2 P. Vanillezucker
• 150 ml Milch

Zutaten für den Belag

• 200 g Butter
• 200 g Zucker
• 2 P. Vanillezucker
• 400 g Walnüsse
• 4 EL Wasser

Außerdem

• 4 EL Aprikosenkonfitüre
• 1 P. Schokoladenkuvertüre

Zubereitung

Für den Teig Mehl und Backpulver mischen. Auf ein Brett geben und eine Mulde machen. Dort Zucker und Vanillezucker herein geben. Kalte Butter in Stücke schneiden und auf den Mehlhaufen geben. Milch dazugeben. Alles miteinander verkneten. Teig kalt stellen bis der Belag fertig ist.

Für den Belag Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Zucker, Vanillezucker und Wasser hinzugeben. Walnüsse grob mahlen. Ebenfalls in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen. Kalt stellen.

Teig ausrollen (Menge ergibt ein Backblech). Aprikosenkonfitüre darauf gleichmäßig verteilen. Belag darauf verteilen. Dann bei 175°C, Umluft, auf der mittleren Schiene des Backofens 20-30 Minuten lang backen.

Im heißen Zustand andeutungsweise die Nusseckentriangel schneiden (nicht durchschneiden!). Ganz auskühlen lassen, dann fertig schneiden.

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen. Die Ecken der Nussecken damit bestreichen. Abkühlen lassen.