Herbstlicher Ofenkürbis

Zutaten

• 1 mittelgroßer Hokaido
• 800 g festkochende Kartoffeln
• 400 g Mett
• 400 ml Sahne
• 1 EL Butter
• 150 g Cocktailtomaten
• 100 g Parmesan
• 1 TL Thymian
• 1 TL Gemüsebrühepulver
• Salz und Pfeffer
• etwas Olivenöl

Zubereitung

Aus dem Mett mundgroße Bällchen formen und in etwas Butetr anbraten. Den Hokaido waschen, in der Mitte teilen, die Kerne entfernen und Spalten schneiden. Auf ein Backblech legen, das mit Backpapier ausgelegt wurde. Kartoffeln schälen, waschen und in dickere, Pommes-ähnliche Stifte schneiden. Zum Kürbis auf das Backblech legen. Olivenöl drüberträufeln und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Mettbällchen drübergeben. Sahne dazugeben und mit Parmesan bestreuen. Für ca. 20 Minuten bei 180°C Umluft im Backofen garen. Tomaten waschen und hälfteln. Nach 20 Minuten Garzeit mit auf das Backblech geben. Noch einmal für 20-25 Minuten backen. Genießen!