Osterkranz mit Frischkäsefüllung

Zutaten für den Hefeteig

• 500 g Mehl
• 100 g Butter
• 100 ml Milch
• 2 Eier
• 50 g Zucker
• 1 P. Hefe
• 1 TL Salz

Zutaten für die Füllung

• 300 g Frischkäse
• 60 g Zucker
• 1 EL Honig
• 50 g Pistazien
• 1 TL Zitronenabrieb

Zutaten für den Guss

• 4 EL Zitronensaft
• 100 g Puderzucker
• 30 g Pistazien

Zubereitung

Für den Hefeteig alle Zutaten miteinander mischen und gut durchkneten. Abgedeckt an einem warmen Platz 30 Minuten gehen lassen. Danach auf einer bemehlten Fläche noch einmal mit den Händen durchkneten und auf 60*40 cm ausrollen.

Für die Füllung alle Zutaten mit dem Schneebesen vermengen. Die Füllung gleichmäßig auf den ausgerollten Teig verteilen.

Den Teig mit der Füllung von der langen Seite her einrollen, sodass eine Art "Schlange" entsteht. Dann von hinten bis vorne in der Mitte teilen. Nun werden die zwei Einzelstränge miteinander verwoben. Dafür von der Mitte zu den Enden arbeiten. Die Enden miteinander verbinden, sodass ein Kranz entsteht. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, abdecken und noch einmal ca. 15 Minuten gehen lassen. Anschließend bei 180°C Umluft für ca. 30 Minuten im Backofen backen.

Für den Guss Zitronensaft und Puderzucker miteinander glatt rühren. Anschließend auf den noch heißen Kranz geben, damit er schön glänzt. Mit Pistazien bestreuen.