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250 g Mehl, 1 Ei, 20 ml Öl oder 40 g zerlassene Butter,1/8 l warmes Wasser
Füllung:
500 g Schichtkäse
120 g Zucker, 2 Eier, Saft und Schale einer ½ Zitrone, 1 EL Speisestärke
40 g Rosinen, 20 ml Rum
120 g Butter |
Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten und mindestens 30 Minuten ruhen lassen
auf ein Sieb geben und abtropfen lassen
mit dem Schichtkäse verrühren
einweichen und zu der Quarkmasse geben
klären
Strudelteig ausrollen und mit beiden Händen von der Mitte zum Rand ausziehen. Quarkmasse auf den Strudelteig streichen, dabei einen Streifen an den Rändern freilassen. Den Strudel aufrollen und vorsichtig auf ein gebuttertes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° C etwa 40 Minuten hellbraun backen. Noch heiß mit geklärter Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben. |
