Schoko-Brownies mit Kokosstreusel

Zutaten für die Brownies

• 100 g Zartbitterschokolade
• 150 g Butter
• 200 g Mehl
• 1 P. Schokoladenpuddingpulver
• 1 TL Natron
• 2 TL Backpulver
• 2 Eier, Klasse M
• 150 g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 150 g Saure Sahne
• 150 g Schmand

Zutaten für die Streusel

• 125 g Mehl
• 125 g Butter
• 125 g Zucker
• 100 g Kokosraspel

Zubereitung

Schokolade und Butter über dem Wasserbad schmelzen lassen. Vorsicht: Es darf kein Wasser in die Mischung gelangen! Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit Mehl, Schokoladenpuddingpulver, Natron und Backpulver in eine Schüssel sieben und mischen. Zur Seite stellen.

Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel miteinander aufschlagen. Saure Sahne und Schmand hinzufügen - mischen. Dann die Schokoladen-Butter-Mischung einrühren. Die Mehlmischung als letztes hinzugeben.

Eine rechteckige Form mit Springformrand oder eine Form 30*20 cm mit etwas Rapsöl einfetten. Den Teig einfüllen und glatt streichen.

Für die Streusel alle Zutaten mischen - entweder mit der Hand oder mit den Knethacken eines Handrührgeräts. Dann über dem Teig verteilen.

Die Brownies werden für 35 Minuten auf mittlerer Schiene bei 165°C Umluft im Backofen gebacken.