Szegediner Gulasch

Zutaten

• 1 EL Öl
• 1 Zwiebel
• 500 g Schweinefleisch
• 100 g Schinkenspeck
• 400 - 500 g Sauerkraut
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 Becher Schmand
• 2 EL Tomatenmark aus der Tube
• Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung

Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in etwas Öl anbraten. Zwiebel schälen und würfeln und zusammen mit den Schinkenspeckwürfeln zum Fleisch geben und ebenfalls anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Sauerkraut, Tomatenmark und Gewürze dazugeben. Den Schmand mit etwas Brühe aus dem Topf glatt rühren und unterheben.

Dazu passen Salzkartoffeln.