Bienenstich
Teig
| 100 g Speisequark, 20%, | mit |
| 1 EL Milch | |
| 1 Ei | |
| 4 EL neutralem Öl | |
| 50 g Zucker | |
| 1 Prise Salz | mit dem Schneebesen verrühren. |
| 200 g Mehl | und |
| 1 Päckchen Backpulver | mit den Knethacken unterarbeiten. |
Den fertigen Teig in eine Form mit 26 cm Durchmesser geben, die mit
| 1 EL Butter | gefettet und mit |
| 1 EL Semmelbrösel | ausgestreut wurde. |
Um den Teig in alle Ecken zu drücken, müssen die Hände evtl. etwas bemehlt sein.
Belag
| 75 g Butter | zusammen mit |
| 100 g Zucker | in einem Topf zerlaufen lassen. |
| 1 Päckchen Vanillinzucker | mit |
| 125 g Mandeln (gehobelt oder gehackt) | vorsichtig dazugeben. |
| 3 EL Milch | dazugeben und aufkochen lassen. |
Warm auf den Teig streichen und bei 180°C ca. 20 – 25 Min. backen. Den Kuchen herausnehmen und 2-3 Stunden lang abkühlen lassen. Genügend Zeit für andere Aufgaben oder für einen gemütlichen, immunstärkenden Spaziergang in der Sonne.
Die Füllung bitte nicht zu früh zubereiten, denn sie sollte nicht lange stehen.
Füllung
| 400 ml Milch | nach Anweisung mit |
| 40 g Zucker | und |
| 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver* | Vanillepudding kochen und kalt rühren. |
| 10 g Butter | mit dazugeben. |
| 250 ml Schlagsahne | mit |
| 1 Päckchen Sahnesteif | steifschlagen und unter den kalten Pudding heben. |
Den erkalteten Kuchen in der Mitte durchschneiden und mit der Vanillecreme füllen.
Wer möchte kann aus dekorativen Zwecken den äußeren Rand mit etwas
| Puderzucker | bestreuen. |