Kuh oder Schnecken aus Quark-Öl-Teig
(Quark, Milch, Butter)
Zutaten für Teig
- 300 g Dinkelmehl, 1050er
- 1 P. Backpulver
- 250 g Magerquark
- 60 ml Milch
- 60 ml Rapsöl
- 1/4 TL Salz
- 60 g Zucker
Zutaten für die Füllung
- 100 g gehackte Mandeln
- 100 g Mohn
- 200 g Aprikosenmarmelade
Zubereitung
Alle Zutaten für den teig miteinander verkneten. Dann zu einem Rechteck ausrollen. Nun die Kuhteile aus dem Teig schneiden. Alle Zutaten für die Füllung mischen. Einen Kuhkopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Füllung bestreichen. Den anderen Kuhkopf auflegen und festdrücken. Schnauze, Ohren und Augen auf den Kuhkopf geben. Mit einer Tülle Nasenlöcher und Pupillen in den Teig eindrücken. Den restlichen Teig noch einmal zusammenkneten, zu einem Rechteck ausrollen, restliche Füllung darauf streichen, aufrollen und zu Schnecken schneiden. Zu Heuballen auf dem Backpapier zusammen setzen und alles bei 175°C Umluft ca. 15 Minuten im Backofen backen.
Wer möchte, kann natürlich alternativ aus dem kompletten Teig Schnecken backen.