Bienenstich mit Quarkölteig

Zutaten für den Teig

• 100 g Speisequark
• 50 g Zucker
• 200 g Mehl
• 1 P. Backpulver
• 4 EL neutrales Öl
• 1 EL Milch

Zutaten für den Belag

• 75 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 125 g Mandeln (gehackt und gehobelt)
• 4 EL Milch

Zutaten für die Füllung

• 400 ml Milch
• 40 g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 1 P Vanillepuddingpulver
• 250 ml Schlagsahne
• 1 Sahnesteif

Zubereitung

Für den Teig Speisequark, Zucker, Ei und Milch miteinander verrühren. Mehl mit dem Backpulver mischen und mit den Knethaken vom Handrührgerät unterarbeiten. Eine Springform (26 cm Ø) mit Butter ausfetten und Semmelbrösel ausstreuen. Den Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

Für den Belag Butter und Zucker in einem Topf vorsichtig erhitzen bis die Butter geschmolzen ist. Mandeln dazugeben und mit der Milch aufkochen. Den Belag auf den Quarkölteig geben und im vorgeheizten Backofen bei 175-180 °C auf der mittleren Schiene (Unter- und Oberhitze) 25-30 Min. backen. Abkühlen lassen!

Für die Füllung aus Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver einen Vanillepudding kochen und kalt rühren. Schlagsahne mit Sahnesteif schlagen und unter den kalten Vanillepudding heben. Kuchen in der Mitte durchschneiden, und das Oberteil schon in Stücke einteilen(etwas vorschneiden - nicht ganz durchschneiden). Vanillemasse auf den unteren Boden verteilen und das Oberteil daraufsetzen. Mit Puderzucker bestäuben.