Milch ABCQuellenverzeichnis

Die Nährstoffdichte ist die Größe, mit welcher der Beitrag eines Nahrungsmittels zur Versorgung mit einem bestimmten Nährstoff im Vergleich zur Energiezufuhr definiert wird.

Die wichtigsten Nährstoffe sind Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate. Nach der Nährwert-Kennzeichnungsverordnung dürfen Lebensmittel mit nährstoffbezogenen Angaben (Hinweis auf geringen, verminderten, hohen oder erhöhtem Nährstoffgehalt) nur mit einer vollständigen Nährwerttabelle in den Verkehr gebracht werden.

atamycin ist ein Antibiotikum, das als Konservierungsmittel bei der Behandlung der Oberfläche von Hart-, Schnitt- und halbfestem Schnittkäse zugelassen ist (Kennzeichnung ist erforderlich).

Fettgehalt der Milch im ungeteilten Gemelk (z.B. Vorzugsmilch). Im Durchschnitt hat die Milch einen natürlichen Fettgehalt zwischen 3,8 % und 4,5 %.