Ab-Hof-Abgabe von Milch
Rohmilch darf im Erzeugerbetrieb unmittelbar an Verbraucher im Sinne des § 6 des Lebensmittel- und Bedarfsgegenstandsgesetzes abgegeben werden.
Der Farbstoff Beta-Carotin ist zur Färbung von Butter, Käse und Erzeugnissen aus Käse zugelassen. Carotin ist ein Provitamin für Vitamin A.
Bierkäse, auch Weißlacker genannt, ist ein halbfester Schnittkäse, der in den Fettstufen Vollfett- und Rahmstufe hergestellt wird. Bierkäse hat eine weißgelbe Oberfläche, die mit dünnflüssiger lackartiger Schmiere bedeckt ist. Die Schnittfläche hat wenige Bruchlöcher und der Käse ist gleichmäßig durch die ganze Masse gereift. Der Geschmack ist pikant bis scharf.